{"title":"Second Cuts","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"213\"\u003eSecond Cuts umfassen aromatische und vielseitige Fleischstücke vom Rind, die etwas mehr Struktur und Biss haben als die edlen Premium-Cuts. Dazu gehören zum Beispiel Flat Iron, Hanging Tender oder Flank Steak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"215\" data-end=\"497\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDiese Cuts überzeugen durch intensiven Fleischgeschmack und eignen sich besonders gut für Grill, Pfanne oder langsame Zubereitung wie Schmoren oder Niedertemperaturgaren. Wer kräftigen Geschmack und spannende Texturen schätzt, findet hier die ideale Wahl für kreative Küche und BBQ.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"huftsteak-rump-steak-kopie","title":"Hanging Tender \"Nierenzapfen\/Onglet\"","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDas Hanging Tender oder Onglet ist ein Stück aus dem Zwerchfell und sitzt gleich neben der Leber. In deiner Metzgerei kennt man es vielleicht auch unter dem Begriff «Nierenzapfen». Diesen Cut geniesst du am besten «bleu» oder höchstens «saignant».\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSie erhalten unser Hanging Tender fertig pariert. Es stammt von Rindern aus naturnaher Weidehaltung (Weidebeef) mit viel Bewegung, frischer Luft und artgerechter Fütterung. Dank der Hoftötung in vertrauter Umgebung bleiben den Tieren Transport- und Schlachtstress erspart. Das sorgt nicht nur für ein hohes Mass an Tierwohl, sondern trägt auch zu einer besonders feinen Fleischqualität bei – zart, saftig und voller natürlicher Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eReifung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eWet Aged \/ Nassreifung im Vakuum\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRasse\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eAubrac\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGeeignet für\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #ee0000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ezum Anbraten oder Grillen\u003cbr\u003eNiedergaren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLieferzustand\/Verpackung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eEinzelstück. Sie erhalten das Fleisch vakuumverpackt und tiefgefroren.\u003cbr\u003eNur so können wir gewährleisten, dass sie das Fleisch immer zu seinem optimalen Reifegrad geniessen können, egal, wann sie das Fleisch bei uns kaufen oder wann sie es verzehren. \u003cbr\u003eNach dem Zerlegen des Fleisches, kommt es in ein Vakuumverpackt. Dies sorgt für besonders lange Frische und optimale Reifung des Fleisches (Wet-Aged-Verfahren). Das Vakuum schützt das Fleisch vor äusseren Einflüssen, erhält seine Saftigkeit und Zartheit und bewahrt den vollen Geschmack bis zum Verzehr. Hat es seine optimale Reife erreicht, wird es innert kürzester Zeit tiefgefroren. So wird der erhalt der Fleischqualität gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLieferumfang\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eEs wird nur das rohe Fleisch geliefert. Die Gewürze und Beilagen auf den Bildern dienen zur Dekoration und sind nicht im Preis inbegriffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eKühlung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eTiefgekühlt aufbewahren bei max. -18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cb\u003eNährwerte pro 100g\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ee0000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eEnergie: 555 kJ\u003cbr\u003eKalorien: 133 kcal\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ee0000;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eFett: 5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eEiweiss: 21 g\u003cbr\u003eWasser: 74 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGesamthaltbarkeit ab Produktionsdatum\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: DE-CH; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eCa. 6 Monate. 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Wird die Sehne entfernt, entstehen zwei ca. 2 cm dicke Steaks, perfekt zum Kurzbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSie erhalten unser Flat Iron fertig pariert ohne Sehne. Es stammt von Rindern aus naturnaher Weidehaltung (Weidebeef) mit viel Bewegung, frischer Luft und artgerechter Fütterung. Dank der Hoftötung in vertrauter Umgebung bleiben den Tieren Transport- und Schlachtstress erspart. Das sorgt nicht nur für ein hohes Mass an Tierwohl, sondern trägt auch zu einer besonders feinen Fleischqualität bei – zart, saftig und voller natürlicher Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eReifung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eWet Aged \/ Nassreifung im Vakuum\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRasse\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eAubrac\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGeeignet für\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #ee0000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ezum Anbraten oder Grillen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLieferzustand\/Verpackung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eEinzelstück. 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Es besteht aus Muskelfasern, die sich einmal längs von einem Ende des Muskels zum andern ziehen. Gut gelagert, eignet es sich perfekt für den Grill. Unbedingt am Stück braten oder grillieren. Beim Garen ziehen sich die Muskelfasern unter der Hitze zusammen und das Fleisch wird etwas dicker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSie erhalten unser Flank Steak perfekt pariert. Es stammt von Rindern aus naturnaher Weidehaltung (Weidebeef) mit viel Bewegung, frischer Luft und artgerechter Fütterung. Dank der Hoftötung in vertrauter Umgebung bleiben den Tieren Transport- und Schlachtstress erspart. 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Medaillons schneiden, Zitrone und Thymian drauf, und ab auf den Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSie erhalten unser Petit Tender fertig pariert. Es stammt von Rindern aus naturnaher Weidehaltung (Weidebeef) mit viel Bewegung, frischer Luft und artgerechter Fütterung. Dank der Hoftötung in vertrauter Umgebung bleiben den Tieren Transport- und Schlachtstress erspart. Das sorgt nicht nur für ein hohes Mass an Tierwohl, sondern trägt auch zu einer besonders feinen Fleischqualität bei – zart, saftig und voller natürlicher Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eReifung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eWet Aged \/ Nassreifung im Vakuum\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRasse\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eAubrac\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGeeignet für\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #ee0000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ezum Anbraten oder Grillen\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eNiedergaren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLieferzustand\/Verpackung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eEinzelstück. Sie erhalten das Fleisch vakuumverpackt und tiefgefroren.\u003cbr\u003eNur so können wir gewährleisten, dass sie das Fleisch immer zu seinem optimalen Reifegrad geniessen können, egal, wann sie das Fleisch bei uns kaufen oder wann sie es verzehren. \u003cbr\u003eNach dem Zerlegen des Fleisches, kommt es in ein Vakuumverpackt. Dies sorgt für besonders lange Frische und optimale Reifung des Fleisches (Wet-Aged-Verfahren). Das Vakuum schützt das Fleisch vor äusseren Einflüssen, erhält seine Saftigkeit und Zartheit und bewahrt den vollen Geschmack bis zum Verzehr. Hat es seine optimale Reife erreicht, wird es innert kürzester Zeit tiefgefroren. So wird der erhalt der Fleischqualität gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLieferumfang\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eEs wird nur das rohe Fleisch geliefert. Die Gewürze und Beilagen auf den Bildern dienen zur Dekoration und sind nicht im Preis inbegriffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eKühlung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eTiefgekühlt aufbewahren bei max. -18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cb\u003eNährwerte pro 100g\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ee0000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eEnergie: 520 kJ\u003cbr\u003eKalorien: 123 kcal\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ee0000;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eFett: 5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eEiweiss: 20 g\u003cbr\u003eWasser: 75 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGesamthaltbarkeit ab Produktionsdatum\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: DE-CH; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eCa. 6 Monate. 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Es stammt von Rindern aus naturnaher Weidehaltung (Weidebeef) mit viel Bewegung, frischer Luft und artgerechter Fütterung. Dank der Hoftötung in vertrauter Umgebung bleiben den Tieren Transport- und Schlachtstress erspart. Das sorgt nicht nur für ein hohes Mass an Tierwohl, sondern trägt auch zu einer besonders feinen Fleischqualität bei – zart, saftig und voller natürlicher Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eReifung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eWet Aged \/ Nassreifung im Vakuum\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRasse\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eAubrac\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGeeignet für\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #ee0000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ezum Anbraten oder Grillen\u003cbr\u003eNiedergaren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLieferzustand\/Verpackung\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eEinzelstück. Sie erhalten das Fleisch vakuumverpackt und tiefgefroren.\u003cbr\u003eNur so können wir gewährleisten, dass sie das Fleisch immer zu seinem optimalen Reifegrad geniessen können, egal, wann sie das Fleisch bei uns kaufen oder wann sie es verzehren. \u003cbr\u003eNach dem Zerlegen des Fleisches, kommt es in ein Vakuumverpackt. Dies sorgt für besonders lange Frische und optimale Reifung des Fleisches (Wet-Aged-Verfahren). Das Vakuum schützt das Fleisch vor äusseren Einflüssen, erhält seine Saftigkeit und Zartheit und bewahrt den vollen Geschmack bis zum Verzehr. Hat es seine optimale Reife erreicht, wird es innert kürzester Zeit tiefgefroren. So wird der erhalt der Fleischqualität gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLieferumfang\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eEs wird nur das rohe Fleisch geliefert. 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