Schmor & Brat Cuts sind kräftige Fleischstücke vom Rind, die durch langsame Zubereitung ihr volles Aroma entfalten. Dazu gehören zum Beispiel Schulter, Brust oder Hals, die durch ihre Struktur besonders saftig und geschmacksvoll werden.
Weidehaltung, Mutterkuhhaltung und stressfreie Hoftötung.
Unsere Aubrac Rinder wachsen naturnah in der Herde auf und verbringen ihr gesamtes Leben in ihrer vertrauten Umgebung. Dieser respektvolle Umgang schafft die Grundlage für hochwertiges Rindfleisch mit besonderer Zartheit, feiner Struktur und authentischem Geschmack.
