Second Cuts
Second Cuts umfassen aromatische und vielseitige Fleischstücke vom Rind, die etwas mehr Struktur und Biss haben als die edlen Premium-Cuts. Dazu gehören zum Beispiel Flat Iron, Hanging Tender oder Flank Steak.
Weidehaltung, Mutterkuhhaltung und stressfreie Hoftötung.
Unsere Aubrac Rinder wachsen naturnah in der Herde auf und verbringen ihr gesamtes Leben in ihrer vertrauten Umgebung. Dieser respektvolle Umgang schafft die Grundlage für hochwertiges Rindfleisch mit besonderer Zartheit, feiner Struktur und authentischem Geschmack.