Beinscheiben "Haxen"

Rindsbeinscheiben – kräftige, aromatische Fleischscheiben mit Knochen und hohem Gelatineanteil. Beim langsamen Schmoren entfalten sie einen intensiven Geschmack und sorgen für besonders sämige Saucen. Ideal für Ossobuco, Eintöpfe und klassische Schmorgerichte.

Unsere Beinscheiben stammt von Rindern aus naturnaher Weidehaltung (Weidebeef) mit viel Bewegung, frischer Luft und artgerechter Fütterung. Dank der Hoftötung in vertrauter Umgebung bleiben den Tieren Transport- und Schlachtstress erspart. Das sorgt nicht nur für ein hohes Mass an Tierwohl, sondern trägt auch zu einer besonders feinen Fleischqualität bei – zart, saftig und voller natürlicher Aromen.

Reifung
Wet Aged / Nassreifung im Vakuum

Rasse
Aubrac

Geeignet für
Schmorgerichte (z. B. Ossobuco)
Eintöpfe und Ragouts
Suppen und kräftige Brühen
Langsames Garen im Ofen oder Schmortopf

Lieferzustand/Verpackung
Einzelstück. Sie erhalten das Fleisch vakuumverpackt und tiefgefroren.
Nur so können wir gewährleisten, dass sie das Fleisch immer zu seinem optimalen Reifegrad geniessen können, egal, wann sie das Fleisch bei uns kaufen oder wann sie es verzehren.
Nach dem Zerlegen des Fleisches, kommt es in ein Vakuumverpackt. Dies sorgt für besonders lange Frische und optimale Reifung des Fleisches (Wet-Aged-Verfahren). Das Vakuum schützt das Fleisch vor äusseren Einflüssen, erhält seine Saftigkeit und Zartheit und bewahrt den vollen Geschmack bis zum Verzehr. Hat es seine optimale Reife erreicht, wird es innert kürzester Zeit tiefgefroren. So wird der erhalt der Fleischqualität gewährleistet.

Lieferumfang
Es wird nur das rohe Fleisch geliefert. Die Gewürze und Beilagen auf den Bildern dienen zur Dekoration und sind nicht im Preis inbegriffen.

Kühlung
Tiefgekühlt aufbewahren bei max. -18 °C.

Nährwerte pro 100g
Energie: 555 kJ
Kalorien: 130 kcal
Fett: 5 g
Eiweiss: 21 g
Wasser: 72 g
Andere: 2 g

Gesamthaltbarkeit ab Produktionsdatum
Ca. 6 Monate. Siehe Angabe auf Etikett.